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簡單方便少油好健康的電鍋版竹筍排骨湯

不僅能溫暖家人的胃、溫暖家人的心,

還能喝到滿滿的營養和滿滿的愛呦!

 

豬小排 400g

麻竹筍 1根

白米 一小搓

大蒜 5~6瓣

薑 一小塊

鹽巴 適量

純米米酒 適量

白米洗淨備用

麻竹筍剝除粗硬外皮,切小塊,薑切片,然後備用

把蒜瓣裝到棉質滷包袋裡備用

(因為熟透的蒜瓣會碎碎的,影響口感)

先跑活水,放幾片薑及少許的米酒,

跟小排一起轉小火汆燙一下,水滾前將小排取出 

(材料要從冷水的時候就全部放進去)

將白白的浮沫及雜質用冷水洗乾淨,然後備用

將小排、麻竹筍、薑片、蒜瓣放到大同電鍋的不鏽鋼內鍋

加入白米,除了可吸走筍子的苦味之外,還可以使湯頭更甜喔!

加入清水並蓋過食材

加入適量的米酒

放入電鍋,外鍋加2杯水

電鍋跳起後,加入鹽巴調味就完成囉!

然後,當天如果沒喝完,通常我會等放涼後,放進冰箱冷藏一夜,隔天取出時再把上面凝結成塊的油撈起來

看看撈杓上的油脂,有沒有覺得很可怕呀?!

撈完後的湯頭就真的清澈很多,現代人普遍都過胖,少攝取一些油脂對身體也比較健康喔!喝起來也比較清爽^^

文章來源:https://tw.news.yahoo.com/電鍋版竹筍排骨湯-142840080.html

Source: http://www.honey99.net/post/91728