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如何充分吸收美食的營養

目前很多人都開始注意飲食中的營養,甚至細算食物中的營養含量。不過,即使這些都已經做的很好,大多數人卻發現身體的變化還是沒有相對的進展。其原因就是你吃下去的事物沒有得到身體最大化的吸收。使吃進去的事物最大限度的並且有效率的消化吸收,是非常關鍵的,具體應注意以下幾點

1、改變蛋白質的來源

健美運動員最讓人受不了的就是每天吃同樣的食物。首先這樣做會造成營養失調,因為任何一種食物都不完全含有完全蛋白質,例如雞胸肉在某些必需氨基酸方面含量是很低的,如枝鏈氨基酸,它在建造和維持肌肉圍度方面是很重要的。由於某一種食物這方面的不足,也會影響其他氨基酸的吸收,因此會造成分解作用,因為你缺乏了某些氨基酸,使得身體去犧牲一些肌肉細胞用來分解以便某些特定的必需氨基酸。

不僅如此,重複的飲食習慣可能造成後天性的食物過敏症,每一次你食用這些食物,身體會把這些食物認為是不適宜的蛋白質而非營養的來源。

變一變你的食譜,如果從多種來源獲取蛋白質,能避免任何不足以及你所攝取的蛋白質能被充分的利用到。

2、避免午夜進食

因為種種原因,有些人在夜晚很晚時才大量進食,這樣的習慣會為你帶來脂肪。身體的新陳代謝率在早晨和午後這段時間最高,而大部分的營養被消化吸收,也是在這個時段。並且午夜時候進食的蛋白質會影響你的睡眠品質。

分配一下你食物的攝取量,使75%的卡路里在晚間之前攝取完。

3、少吃多餐

這樣做更容易讓你身體消化吸收,這種方式使得你的新陳代謝經常處於活動中,同時使囤積脂肪的可能性最小化。

4、按時進食的重要性

訓練後大約30分鐘,你的身體大約需要消耗50-100克糖類,這時候身體吸收糖類就像海綿一樣,比平時的份量多兩倍而且快兩倍,如果此時不補充,你的身體裡的蛋白質就會轉化成糖類以補充失去的能量。

在訓練後的60-90分鐘,肌肉細胞會快速攝取氨基酸,如果此時沒有攝取蛋白質來製造氨基酸,則肌肉會被分解以提供必需的氨基酸來源,因此,在訓練後的一個小時,應攝取20-40克的蛋白質,提供氨基酸給肌肉組織作為修復和成長之用。

5、學會使用補充品

維生素和礦物質最好和一日三餐一起食用,因為這樣會減少胃部不適,並且更容易消化吸收。而且少量多次的服用為最佳方法。至於氨基酸和蛋白質一起服用效果會更好。

6、烹調食物

由於烹調的方法不一樣,食物中的營養素的變動也會很大,不當的方法會減少食物中的維生素和礦物質,並且破壞蛋白質。

儘量要做到馬上就吃才切開食物,這樣避免造成食物脫水和營養素分解。蔬菜只要烹調微軟就可以了,如是煮,要加最少量的水。

7、細嚼慢嚥

食物被分解消化前,咀嚼是最重要的過程。咀嚼不夠會降低消化效率,造成消化不良和腸胃脹氣。

試著在輕鬆的氣氛下進食,小口的吃,嚼細一點。

8、喝水

大部分的人會覺得自己體內水分夠了,這是錯誤的,因為你喝的越少,身體便越會保存每一滴儲存在體內的水。水分對於脂肪的新陳代謝,蛋白質的消化吸收和器官的操作非常重要,但進食時喝太多的水會干擾營養素的消化吸收。

加了二氧化碳的飲料,儘量避免和正餐一起飲用,這些飲料能稀釋和中和胃酸。其他飲料如咖啡,可能會造成身體將一些礦物質排出體外。總之,沒有任何飲料能比水對你更好了。

9、吃天然的食物

儘量避免處理過的和精緻的食物,這些食物一般含有大量的脂肪,糖份和鈉,同時有許多維生素和礦物質也已經被破壞

10、吃新鮮的水果蔬菜

市面上所賣的罐裝飲料都是經過高溫殺菌,人工處理,其營養價值大打折扣。

文章來源:http://www.meishichina.com/Health/CommonSense/200411/152.html

Source: http://www.honey99.net/post/89229