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蠔油雞翅

食材 (4 人份)15 分鐘

雞翅4~5隻

香菇5朵

薑片4~5片

蔥4根

蠔油3匙

冰糖1小匙

鹽巴微量

1薑切片。香菇泡水切絲(香菇水留著)。雞翅用叉子戳洞。蔥切段。冰糖備用。

2雞翅川燙撈起備用。

3將川燙好的雞翅煎至亮面金黃(可加點香油煎)。在放入薑片,蔥段,香菇絲拌炒至香菇味出來,在加入冰糖,香菇水,蠔油,小火加蓋至收汁即可

小撇步

雞翅表面戳洞,可以讓味道更快吸收進去 

若雞翅油脂不夠,可用少許的香油,煎香。 

蠔油久煮就會有勾芡的效果,所以不必在另外勾芡。

文章來源:http://ww.daliulian.net/cat95/42

Source: http://www.honey99.net/post/88614