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零失敗小甜點——【巧克力貝殼蛋糕】

這是一款特別適合烘焙新手的小甜點,零失敗哈。

製作起來非常簡單,簡單到,哪怕你是第一次做,只要按著配方來進行,都能順利的完成。

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這種貝殼造型的小甜點,還有一個好聽的名字——Madeleines(瑪德琳),是很經典的法式蛋糕,也是大受歡迎的下午茶點。今天分享的是巧克力口味,味道香濃,做起來又快速容易,值得一試喔~~

【巧克力貝殼蛋糕】

用料:(9個)

大雞蛋1個

綿白糖 45克

鮮奶油20克

巧克力20克

低筋麵粉45克

無糖可可粉10克

泡打粉1/2小勺

鹽1/8小勺

黃油(融化)40克

做法:

1、雞蛋先打散,加入綿白糖攪拌至乳白色。

2、將鮮奶油加入攪拌均勻,再將巧克力溶化后加入攪拌均勻。

3、加入過篩的低筋麵粉、可可粉和泡打粉,再加入鹽,拌勻。

4、 將黃油溶化後分2次加入攪拌均勻。

5、將麵糊用勺子舀入硅膠模具內大約8分滿。送入預熱到180度的烤箱,烘烤約15分鐘即可。

Tips:

1、雞蛋和綿白糖在攪拌的時候,要將綿白糖完全溶化。 

2、粉類需要過篩之後才可以加入。

3、裝入模具內的麵糊盡量均勻、不要太滿,因為受熱之後麵糊會膨脹。

4、巧克力麵糊不太容易看出上色程度,請根據實際情況適當調整烘烤的溫度和時間。

Source: http://www.post01.com/post54472