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今年開始流行的「豹紋麵包」!好吃好看又超簡單,趕快學起來!! (附影片)

豹紋麵包今年很流行,但是這款看起來很酷的麵包,讓大家很迷惑,它是怎麼做的呢?難道我一定要去買那麼貴的才能品嚐嗎?其實不然,這裡公開它的配料和作法,這個假期,或許你可以抽時間給家人做一個。切成片單獨包裝,還可以做禮物呢!

豹紋麵包好看又好吃,做起來不難,現在就一起來看看吧!文章最底下有視頻。

另一位葡萄牙麵包師的作品。

第一部分:和麵

1、將375克普通麵粉、35克糖、1茶匙活性乾酵母、½茶匙鹽、250毫升牛奶和成麵糰;和好後,

加入20克室溫黃油,將麵和到拉出一個孔,小孔不會自己變形為止。

2、取其中320克白麵糰,放在旁邊發1個小時。

3、剩下麵糰,加入15克可可粉和10毫升牛奶,和好後,取其中的205克,放在旁邊發1個小時。

4、剩下的小麵糰,加入2克竹炭粉(此處也可用6克黑巧克力粉)和5毫升牛奶,和好放一旁發1個小時。

好看又好吃的豹紋麵包。(YouTube視頻截圖)

第二部分:成形

1、將發好的巧克力麵糰分成2個大麵糰和5個小麵糰。大麵糰每個38克,小麵糰每個25克,可根據發好麵糰的重量調整。分好的麵團用布蓋好繼續發酵。

2、將發好的竹炭麵糰分成2個大麵糰和5個小麵糰。大麵糰每個36克,小麵糰每個23克,可根據發好麵糰的重量調整。分好的麵團用布蓋好繼續發酵。

3、將發好的白麵糰分成2個大麵糰和5個小麵糰。

大麵糰每個55克,小麵糰每個40克,可根據發好麵糰的重量調整。分好的麵團用布蓋好繼續發酵。

 

三種麵糰分好大小的模樣。(翻拍自nasilemaklover.blogspot.lt)

4、將巧克力麵糰搓成與麵包模子長度差不多的長條;竹炭麵糰用擀麵杖擀成長方形,寬度以可以包住三分之二巧克力麵糰大小,長度為全包裹為宜;將白麵糰擀成長方形,需要全部包住包裹著竹炭麵糰的巧克力麵糰。

三種顏色的麵糰按照這樣的方式捲成條。(翻拍自nasilemaklover.blogspot.lt)

5、將包好的麵糰條搓到兩倍麵包模子的長度,之後從中間切開。之後將麵糰條粗細混搭的方式放入麵包模子。放在一旁讓麵糰自然發酵。

麵糰搓成兩倍於麵包模的長度,切成兩半。(翻拍自nasilemaklover.blogspot.lt)

6、麵糰發到大約到模子90%的高度時,就可以上爐了,用180度火,烤30到35分鐘。待麵包烤好並放涼後出模,切開就是漂亮的豹紋啦!

烤好後的麵包。(翻拍自nasilemaklover.blogspot.lt)

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文章來源:http://tw.anyelse.com/article/133580.html

Source: http://www.honey99.net/post/80674