主頁 / 美食推介 / 美食 / 自制全蛋面,Q彈美味!
2c984ef810f449039601a47ffc0eed7a

自制全蛋面,Q彈美味!

自制全蛋面,Q弹美味!

自家做的面条非常爽滑及充满蛋香,吃过之后一定不会再想买外面的面,而且自家制没有防腐剂、添加剂吃得健康又放心!

 

材料

中筋粉 400g,蛋 160g,盐 4g,水 20g

做法

蛋加入盐打散,再加入水打匀后倒入面粉中用筷子拌匀成粒状

再搓匀成团(面团较干及较硬),盖保鲜纸静置松弛60分钟

把面团分成4份,用手略压扁后放入压面机(6度)压两次,爽粉后用

(4度)压两次,再爽粉后用(2度)压两次(我是用这款压面机的)

再次将面皮爽粉就可以切面

面条好快熟的,一滚就得不要煮太久

温馨提示

将面皮爽粉即是底面都抹上少许面粉以防黐住压面机及面条黏连一起

不同牌子的压面机度数都不同请自行调节,面皮由厚压至薄

Source: http://www.honey99.net/post/122410