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養樂多蛋糕

 

用之前成功的戚風改的。

食材

糖100g

低麵100g

養樂多1瓶

油50cc

蛋白6個

蛋黃6個

全蛋ㄧ個

鹽1/2茶匙

1將沙拉油微微加熱。加入過塞的麵粉拌ㄧ拌。待涼後加入六個蛋黃與ㄧ個全蛋,再慢慢加入ㄧ瓶養樂多調勻。——蛋黃糊

2沒水沒油的鋼盆,加入六個蛋清,與1/2茶勺鹽,ㄧ起高速打發,慢慢把糖分三次加,到微硬性發泡。鋼盆倒扣,蛋白仍穩穩的。——–蛋白糊

3將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊內切拌法拌勻。再倒回主鍋蛋白糊mix. 切拌法拌好。

4倒入八吋活動模(不可任何油、防沾),震ㄧ震空氣。烤箱預熱170度10分,放入烤15分後劃十字或米字刀,再烤40分,共55分。拿出來倒扣放涼。^_^

Source: http://www.honey99.net/post/82673