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簡單魚料理.清蒸鱈魚

食材

鱈魚排1片

蒜末1茶匙

薑末1茶匙

辣椒絲少許

青蔥絲少許

調味料

白胡椒粉少許

香菇素蠔油或醬油膏適量

米酒適量

1將鱈魚排清洗乾淨,並用廚房紙巾吸乾表面的水份。

2取一可蒸製的容器,放上鱈魚排,淋上少許米酒去腥,稍微用手抹一下,使魚排的兩面都沾到米酒。

3在魚排表面均勻的灑上薑末和蒜末,淋上適量的香菇素蠔油或醬油膏,最後可依個人喜好灑一點白胡椒粉。

4大同電鍋外鍋加半杯至一杯水,按下開關,等約3分鐘聽到鍋內有水滾的聲音,再放入魚排,並將鍋蓋蓋好,續蒸約6~8分鐘,開關跳起時悶1~2分鐘即可。

5可利用這段等待的時間,切一些蔥絲和辣椒絲泡在冷水或冰水裡使之捲曲,作為擺盤的裝飾。

6在取出魚排之前,將蔥絲及辣椒絲放在魚排上,再蓋回鍋蓋略悶一下,就可以取出來享用了。

文章來源:http://ww.daliulian.net/cat95/115

Source: http://www.honey99.net/post/115861