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清燉洋蔥牛肉湯

食材

牛雜300g

紅蘿蔔1根

洋蔥1個(大顆的)

蒜1根 (取蒜白部份)

老薑片4片

米酒4大匙

白醋1茶匙

白胡椒適量

鹽適量

1備料。蒜白斜切段,洋蔥切片,紅蘿蔔滾刀切塊備用。

2少量油熱鍋,依序將薑片、蒜白下鍋炒香後,下牛雜塊加2大匙米酒少許白胡椒炒香。

3再將紅蘿蔔、洋蔥下鍋翻兩下~~ (這個步驟是因為我比較喜歡洋蔥炒過以後散發的香氣,省事的話可省)

4放入鍋中加約600ml的水、白醋、2大匙酒,少許泡打粉(這種時候智慧鍋就超好用了…呵~~30分鐘就超軟嫩),一般的話用悶燒鍋也很讚,用直火慢燉的話時間就至少1.5hr以上,並且要讓水量保持在蓋到材料。(文火煲湯的話水至少要多加150ml以上慢燉:))

5起鍋加上適量的白胡椒和鹽巴調味~很清爽而且肉好軟嫩~~熱熱一碗大滿足^__^

文章來源:http://ww.daliulian.net/cat95/115

Source: http://www.honey99.net/post/110814