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土耳其番茄焗蛋

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材料

罐頭去皮番茄 400克

雞湯 100毫升

法國麵包 1條

雞蛋 4隻

洋蔥 1/2個

燈籠椒 1個

大蔥 1/2條

蒜蓉 2湯匙

紅椒粉 1茶匙

孜然粉1茶匙

咖哩粉 1茶匙

芫茜葉 適量

橄欖油 適量

海鹽及黑胡椒適量

做法 將洋蔥及燈籠椒切成粒;大蔥及法國麵包切片,備用。 燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色,加入燈籠椒粒快炒1分鐘,加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯,用中火繼續快炒。 加入黑胡椒及鹽調味,逐一加入雞蛋,蓋上鍋蓋,煮至蛋白變白色,熄火。 灑上芫茜及大蔥裝飾,即成。 燒熱另一個平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色。 配焗蛋食用。


1

將洋蔥及燈籠椒切成粒;大蔥及法國麵包切片,備用。


2

燒熱平底鍋,加少許橄欖油,加入蒜蓉及洋蔥粒炒至金黃色,加入燈籠椒粒快炒1分鐘,加入去皮番茄、孜然粉、咖哩粉、紅椒粉及雞湯,用中火繼續快炒。


3

加入黑胡椒及鹽調味,逐一加入雞蛋,蓋上鍋蓋,煮至蛋白變白色,熄火。


4

灑上芫茜及大蔥裝飾,即成。


5

燒熱另一個平底鍋,加入少許橄欖油,加入麵包煎至金黃色。

小貼士 可用麵包沾上鍋子裡的半熟蛋黃一起吃。 可將蛋放上麵包一起享用。 喜愛芝士的朋友,可以加入雞蛋同時,灑上芝士絲,這樣就可以享受拉絲的感覺了。

文章來源:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/42331/index.html

Source: http://www.honey99.net/post/110791